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疫情之下,一个餐饮老板的告白,所有企业主的真实缩影

来源:财经达人  日期:2020-02-05 10:40
意外、突发、迅速扩展,是此次疫情的显著特征,来势凶猛让人无力招架。对于普通人来说不外乎画地为牢,减少一些亲戚朋友走动,少了一些聚会而已。但是对于各个企业而言,遭受的都是真金白银的损失。
昨天跟一个做餐饮的企业主聊天得知,现在愁得整夜睡不着觉,头发也大把大把的掉。春节期间,年前客户预定的所有套餐全部取消,有的是客户退了一小部分,更多的是主动退了大部分,眼睁睁地看着即将到手的利润全部打了水漂。
从小年开始,他的餐厅就已经进入了忙碌的订餐时期。订单从大年三十到正月十五,可以说是每天都是爆满状态。再次期间他按照订餐量采购了各种原材料,计算着餐具的数量、转盘的数量,每天都在为订单忙碌着,也期待着春节期间可以有一个好的收益。
然而,随着疫情的突然爆发,每年的春节订餐变成了春节退餐。从初一开始就陆续接到退餐电话,从第一个退餐电话的坚决,到越来越多退餐电话的茫然,到最后只会盲目地重复“新年快乐,订金随时都可以退给你”。整个初一都在打电话,到最后那些没有退餐的客户他也一个一个电话打过去通知随时来店里领取订金。
粗略地计算了一下订桌的、订餐的、原材料采购、员工工资等,整体损失也有几十万,差不多半年的利润全部化为泡影。如果疫情不能快速好转,餐厅还是不能正常营业,那么接下去的房租、人员开支这些必要的支出,以现有的资金来看也支撑不了几个月,到最后只能彻底关门。
这两年对于餐饮来说确实很难熬,去年的订餐旺季被非洲猪瘟给搅黄了,本来指望春节旺季可以收回大部分损失,现在让冠状病毒给彻底废了。然而这位朋友还是乐观的表示:虽然不容易,但是亏得必定只是金钱不是人命,只要人可以平平安安的过了这一关,顾客会把没吃的给补回来。
这位朋友可能是疫情之下所有企业主的一个缩影,疫情当前,我们损失的只是金钱,但是依然要保持乐观,只要人还在,钱总会在赚回来。面对当前的特殊时期,上半年只能保命,下半年在继续拼命吧!
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