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户县秦镇孟记广生堂凉皮店

来源:行业发展部  日期:2019-10-31 20:26
       秦镇大米面皮历史悠久,源远流长, 上至秦代,为朝廷进贡之贡品,后几乎失传。广生堂大米面皮百年老店始于一八八五年(清光绪十一年), 孟氏讳大田先辈,二十岁时去仁厚德饭馆当学徒,拜孔师傅学米皮和肉夹馍制作技术,三年后在秦镇西街药王楼下为自己开了一间大米面皮店,名曰孟记广生堂。以食品优质,质量上等赢得八方顾客信赖和认可。一九一五年,年岁已高的老太爷将广生堂的生意传给孟生茂老人,第二代传人孟生茂老先生以父亲的独家秘制配方,让广生堂闻名于周至、户县、西安、咸阳等地,食客络绎不绝。
       第三代传人孟俊礼老人又在秘制配方的基础上改良,让米皮更加爽口美味!孟记广生堂米皮,用料考究,保持传统工艺制作,故具有筋、薄、细、穰之特色。优质油上等辣椒结合独家秘制配方,使之辣油红润,清香扑鼻,爽口,为关中盛名之美食。
       现第四代传人孟仓良继续发扬,并将【孟记广生堂百年老店】在工商行政总局注册,从而让百年传承传统工艺制作得到保留和发扬。
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