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夜市回归,郑州餐饮业迎来消费复苏新力量

来源:大河报  日期:2020-06-07 15:26
灯火交错,人声鼎沸伴随着盛夏来临,愈发活跃的夜间消费力在郑州餐饮夜市里得到了久违的释放。6月3日,大河报·大河财立方记者走访市场获悉,近日,郑州多个星级酒店和街边餐馆趁着“夏季红利”发力夜市,以更加灵活、生动的方式嵌入城市生活的毛细血管,成为消费复苏中的新兴力量。 | 放下身段接地气,星级酒店开出夜市大排档 小龙虾、冰啤酒、烤生蚝下班后,三五好友迎着凉风坐在一起,边唠嗑边剥虾。随着国内疫情防控持续向好,郑州餐饮业夜市经济趁着“夏季红利”明显发力,记者走访市场发现,许多星级酒店开始在啤酒、烧烤上下功夫。 6月3日晚7时许,华灯初上,位于郑东新区的大河锦悦酒店七楼外阳台啤酒烧烤花园逐渐热闹了起来。啤酒烧烤花园约270度的开阔视角,几乎将整个东区的夜色尽收眼帘。在这里,“大玉米”与露台隔空相望,成了人们用手机记录相聚时刻的天然背景板。 “夏夜大排档的C位主角,当然非烧烤莫属。”该酒店相关负责人告诉记者,这段日子,随着疫情防控进一步稳定,郑州吃夜市的人明显多了,酒店到周末生意更好,工作人员一直忙到凌晨。据介绍,大河锦悦酒店海鲜烧烤啤酒花园于2017年开业,能同时容纳300人用餐,具备50余桌的接待能力,餐厅提供超高清LED大屏现场转播,方便食客全方位观看巅峰赛事对决。 “烧烤食材选用上等优质肉类,经过秘制调料的腌制,撒上新疆吐鲁番的孜然、四川的辣椒面,在木炭上精心烤制,极大地保证了肉质的鲜美和口味的纯正。”工作人员说。 除了大河锦悦酒店,在有关部门支持发展夜经济的政策引导下,大河锦江酒店也已全面投入到夜市经济当中。 “今年3月初,饭店就已着手统筹策划布置饭店的夜经济——在五楼外阳台海鲜啤酒烧烤花园,今年花园空中采用了如梦如幻的变色水母灯,在夜光中格外温馨灵动。”大河锦江饭店工作人员告诉记者,新添置的高清LED大广屏更具视觉冲击力,可方便顾客观看大片电影、运动赛事。为了增加私密空间区域,今年外阳台设计改造了四人座雅间,同时加大绿植鲜花的栽培,展现出了典雅、灵动、温情的画卷,让客人在微微夏风中吃着海鲜、喝着啤酒、撸着肉串照样享受到流光璀璨、温馨怡情的意境。 夏日的夜宵中,除了小龙虾、烤羊肉串,当然少不了高人气的冷饮。“我们近期推出了‘大河比尔森自酿啤酒花园烧烤美食节’,为顾客精心打造一个梦幻神奇的温情花园。”大河国际饭店相关负责人表示,今年,饭店的啤酒花园更加亲民。品种上增加了烤榴莲、烤香蕉等“网红产品”,价格上各种促销活动层出不穷。随着盛夏来临,店里顾客批量增长,“比起去年这时候,今年人气更旺,所以我们都很有信心”。 | 立足社区,郑州街边夜市开启夜经济火爆模式 与高端酒店推出的浪漫啤酒烧烤花园相比,那些发展并壮大于夜市的便民利民不扰民的平价餐馆小店,是微就业映照大民生的一面镜子,也是后疫情时代百姓生活回归日常的真实写照。近期,郑州多个街边烧烤夜市推出的虾尾、烧烤、扎啤等夜市明星菜品正销量走俏。 “好久没有在大排档吃宵夜了,跟朋友在这里聚聚,真好!”前来大河商务酒店夜市吃饭的市民小张直言。由于地处居民区,大河商务酒店的夜市充满了烟火气儿。据悉,该夜市在原有的基础上打造了“秘制干锅鸭头”“麻辣虾尾”和“铁锅小炒鸡”三个拳头菜品,日均接待400余人。 爆炒、清蒸、蒜蓉、十三香将小龙虾掰开,鲜嫩的虾肉露出来,蘸一蘸汤汁,一口下去,虾肉的Q弹口感交织于舌尖,那美味,让人完全停不下来。“一份不过瘾,我都能吃十几个。”只见一旁的小朋友边吃边说“好吃”。 傍晚时分,在农业路经一路的报春苑餐厅,前来就餐的市民越来越多。烤肉滋滋地发出声响,食客们一咬一大口,满满的幸福感,“躺”在烧烤架上的虾、鱿鱼,让人垂涎欲滴,食客不断挥舞着筷子,尽情享受着桌上的美味报春苑工作人员介绍,饭店非常注重菜品的研发,鼓励后厨师傅们多走出去学习,近期又推出一批创新的特色菜。 “从2018年4月报春苑开始经营烧烤夜市,我们一家就经常在这里吃饭了,很喜欢这里的特色菜酱烧扒皮鱼、风味藤椒鸡、石锅豆腐以及烧饼、水饺等。”前来就餐的顾客告诉记者,由于离家不远,他们早已是这里的常客。 在浪漫的星空下享受夜市特色美食,抬头便是满眼星辰。不论是星级酒店,还是社区平价夜市,在光与影的映衬中,郑州夜景也变得曼妙多姿。
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