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粤港澳三地名厨齐聚,共同切磋技艺

来源:未知  日期:2019-06-05 15:50
粤港澳三地名厨齐聚,共同切磋技艺。5月30日下午,省教育厅在顺德职业技术学院举办粤港澳厨艺展示与交流活动,将持续至6月2日,期间还将举办粤港澳烹饪教育高峰论坛活动。
香港名厨厨艺展示
澳门名厨、澳门旅游学院总厨唐润强,香港名厨、香港饮食业职工总会理事、香港专业厨师总会理事林逢源,广府菜名厨、中国烹饪大师、世界粤菜厨皇协会顺德分会会长林潮带等名厨分别进行了厨艺展示。
现场,名厨们表演了干炒免治肉碎、羊肚菌百花果、顺德炒牛奶、干炸鱼盒、客家传承姜蓉鸡、客家四喜丸等特色菜品的制作过程,并与观众展开菜品交流互动。
顺德名厨厨艺展示
省教育厅相关负责人介绍,近一年来,我省共组织开展“粤菜师傅”培训1.5万人次。去年6月,顺德厨师学院正式在顺德职业技术学院挂牌成立,并于今年5月成功申报成为广东省“粤菜师傅”培训基地。顺德厨师学院坚持产教研学结合,将传统的厨艺师徒传承与现代烹饪教育有机结合,探索了学校与区域融合发展、教育与产业同频共振的发展之路。
澳门名厨厨艺展示
潮州菜名厨厨艺展示
“此次活动对于加强粤港澳三地文化交流,推动落实‘粤菜师傅’工程建设具有积极意义。”该负责人表示,要深化粤港澳职业教育合作,更好地共享三地职业教育资源,为推动粤港澳大湾区高质量发展提供有力的人才支撑,发挥更大的作用。
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